ชาเขียวส่วนใหญ่ประกอบด้วยส่วนประกอบต่างๆ เช่น กรดแอสคอร์บิก แทนนิน สารประกอบโพลีฟีนอล ไขมันคาเทชิน และแคโรทีนอยด์ส่วนผสมเหล่านี้เสี่ยงต่อการเสื่อมสภาพเนื่องจากออกซิเจน อุณหภูมิ ความชื้น แสง และกลิ่นจากสิ่งแวดล้อมดังนั้นเมื่อบรรจุชาควรลดหรือป้องกันอิทธิพลของปัจจัยข้างต้นและข้อกำหนดเฉพาะมีดังนี้:
ทนต่อความชื้น
ปริมาณน้ำในชาไม่ควรเกิน 5% และ 3% เหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวมิฉะนั้นกรดแอสคอร์บิกในชาจะสลายตัวได้ง่าย และสี กลิ่น และรสชาติของชาจะเปลี่ยนไปโดยเฉพาะที่อุณหภูมิสูงขึ้นอัตราการเสื่อมสภาพจะถูกเร่งขึ้นดังนั้นจึงสามารถเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติกันความชื้นได้ดีสำหรับบรรจุภัณฑ์กันความชื้น เช่น ฟิล์มคอมโพสิตที่ทำจากอลูมิเนียมฟอยล์หรือฟิล์มระเหยอลูมิเนียมฟอยล์ซึ่งสามารถกันความชื้นได้สูงควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการรักษาบรรจุภัณฑ์ชาดำที่กันความชื้น
ความต้านทานต่อการเกิดออกซิเดชัน
ต้องควบคุมปริมาณออกซิเจนในบรรจุภัณฑ์ให้ต่ำกว่า 1%ออกซิเจนมากเกินไปจะทำให้ส่วนประกอบบางอย่างในชาเสื่อมสภาพจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นตัวอย่างเช่น กรดแอสคอร์บิกจะถูกออกซิไดซ์เป็นกรดดีออกซีแอสคอร์บิกได้ง่าย และรวมตัวกับกรดอะมิโนเพิ่มเติมเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาของเม็ดสี ซึ่งทำให้รสชาติของชาแย่ลงเนื่องจากไขมันชามีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก กรดไขมันไม่อิ่มตัวดังกล่าวจึงสามารถถูกออกซิไดซ์โดยอัตโนมัติเพื่อผลิตสารประกอบคาร์บอนิล เช่น อัลดีไฮด์และคีโตน และสารประกอบอีนอล ซึ่งสามารถทำให้กลิ่นของชาหายไปได้ ความฝาดจะจางลง และ สีจะเข้มขึ้น
การแรเงา
เนื่องจากชาประกอบด้วยคลอโรฟิลล์และสารอื่นๆ เมื่อบรรจุใบชา จึงต้องป้องกันแสงเพื่อป้องกันปฏิกิริยาโฟโตคะตาไลติกของคลอโรฟิลล์และส่วนประกอบอื่นๆนอกจากนี้รังสีอัลตราไวโอเลตยังเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ใบชาเสื่อมสภาพอีกด้วยเพื่อแก้ไขปัญหาดังกล่าว สามารถใช้เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์แรเงาได้
สิ่งกีดขวางแก๊ส
กลิ่นของใบชาหายไปได้ง่าย และต้องใช้วัสดุที่กันอากาศได้ดีในบรรจุภัณฑ์เพื่อรักษากลิ่นนอกจากนี้ใบชายังดูดซับกลิ่นภายนอกได้ง่ายมาก จึงทำให้เกิดกลิ่นของใบชาได้ดังนั้นกลิ่นที่เกิดจากวัสดุบรรจุภัณฑ์และเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์จึงควรได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด
อุณหภูมิสูง
การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิจะเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของใบชา และในขณะเดียวกันก็จะทำให้ความมันเงาของใบชาจางลงดังนั้นใบชาจึงเหมาะสำหรับการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ
บรรจุภัณฑ์ถุงฟิล์มคอมโพสิต
ปัจจุบันบรรจุภัณฑ์ชาในตลาดมีมากขึ้นเรื่อยๆถุงฟิล์มคอมโพสิต.ฟิล์มคอมโพสิตสำหรับบรรจุภัณฑ์ชามีหลายประเภท เช่น กระดาษแก้วกันความชื้น/โพลีเอทิลีน/กระดาษ/อลูมิเนียมฟอยล์/โพลีเอทิลีน, โพลีโพรพีลีน/อลูมิเนียมฟอยล์/โพลีเอทิลีนแบบแกนสองแกน, โพลิเอทิลีน/โพลิไวนิลิดีนคลอไรด์/โพลีเอทิลีน ฯลฯ มีชั้นกั้นก๊าซที่ดีเยี่ยม คุณสมบัติ ต้านทานความชื้น คงความหอม และป้องกันกลิ่นแปลก ๆประสิทธิภาพของฟิล์มคอมโพสิตที่มีอลูมิเนียมฟอยล์นั้นเหนือกว่า เช่น การแรเงาที่ดีเยี่ยมเป็นต้นถุงฟิล์มคอมโพสิตมีรูปแบบบรรจุภัณฑ์หลากหลายรวมถึงการปิดผนึกสามด้านกระเป๋ายืนขึ้น,กระเป๋าตั้งพื้นมีหน้าต่างใสและพับนอกจากนี้ ถุงฟิล์มคอมโพสิตยังมีความสามารถในการพิมพ์ได้ดี และจะมีลักษณะพิเศษเฉพาะเมื่อใช้ในการออกแบบบรรจุภัณฑ์เพื่อการขาย
เวลาโพสต์: 18 มิ.ย.-2022